Category Archives: brød

Vörtbrød | Lea Skovbo Jensen

Vörtbrød Lækkert krydret og sødt mørkt brød leaskovbo.dk / Opskrifter / Bagværk / Vörtbrød Original opskrift: Hansens Handmade Bornholm og Gør det godt selv Jeg har ændret denne opskrift, så den passer til min krops intolerence for visse fødevarer. Jeg har brugt emmermel fra Bornholms Valsemølle, men primært fordi jeg løb tør for spelt. Man får den lækreste, luftige dej ved at ælte denne dej på køkkenmaskine. Jeg tilførte rosiner og tørrede morbær for ekstra kræs, men det kan sagtens…

Read more

Speltboller | Lea Skovbo Jensen

Speltboller Luftige og lækre fødselsdagsboller med spelt leaskovbo.dk / Opskrifter / Bagværk / Speltboller Man får den lækreste, luftige dej ved at ælte denne speltdej på køkkenmaskine, men den kan også æltes i hånden. Kan laves med eller uden rosiner. Placer små kugler af dej i en bageform eller på en bageplade, beklædt med bagepapir. Når bollerne er bagt pensles de med lidt smeltet smør som suger ind i bollerne og giver dem en lækker overflade. Herefter kan bollerne drysses…

Read more

Chokoladepålæg Original opskrift: CopenhagenCakes Ingredienser: 60 gram vand 50 gram kokossukker 1-2 spske rå kakaopulver 1 tsk vanillepulver *kan udelades 140 gram finthakket mørk chokolade, 70%-80% 140 gram smør, skåret i små tern 1 knivspids salt Hæld vand, sukker og kakaopulver i en gryde og opvarm det indtil sukkeret opløses. Tag gryden af varmen når det begynder at simre, og tilsæt vanillepulver, chokolade og smør. Rør indtil smør og chokolade er smeltet og blandingen er ensartet. Smag på blandingen og…

Read more

Speltbrød | Lea Skovbo Jensen

Speltbrød Verdens bedste brød leaskovbo.dk / Opskrifter / Bagværk / Speltbrød Original opskrift:Speltbageren 2 døgn 1 brød Ingredienser 300 gram fint speltmel fra Bornholms Valsemølle ½ liter koldt vand 20 gram salt 5-10 gram økogær Vejledning Opløs gæren i det kolde vand.Tilsæt mel og salt.Ælt dejen indtil den slipper skålen (Bemærk: dejen er meget våd!) Foretag evt. glutenprøven for at sikre dig at dejen er æltet perfekt. Lad dejen hæve lunt og overdækket i 1 time.Derefter sætter du dejen i…

Read more

4/4