Category Archives: brød

Speltboller | leaskovbo.dk

Speltboller Man får den lækreste, luftige dej ved at ælte denne speltdej på køkkenmaskine, men den kan også æltes i hånden. Placer små kugler af dej i en bageform beklædt med bagepapir. Når bollerne er bagt pensles de med lidt smeltet smør som suger ind i bollerne og giver dem en lækker overflade. Her kan bollerne drysses med lidt havregryn eller sesam. Resultatet er fantastisk luftige fødselsdagsboller eller bare lækre boller til eftermiddagskaffen. Ingredienser: 2½ dl lunkent vand 75 g afkølet smeltet smør + lidt til pensling 25 g gær 1 spskf sukker eller sukrin 1½ tskf salt 1 æg 8 dl sigtet speltmel evt. havregryn eller sesamfrø Fremgangsmåde: Kom vandet i en skål og rør gærret ud i det. Tilsæt nu afkølet smeltet smør og sukker samt æg og salt. Ælt nu melet i lidt efter lidt til du får en glat og smidig dej – det bedste og…

Read more

Chokoladepålæg Original opskrift: CopenhagenCakes Ingredienser: 60 gram vand 50 gram kokossukker 1-2 spske rå kakaopulver 1 tsk vanillepulver *kan udelades 140 gram finthakket mørk chokolade, 70%-80% 140 gram smør, skåret i små tern 1 knivspids salt Hæld vand, sukker og kakaopulver i en gryde og opvarm det indtil sukkeret opløses. Tag gryden af varmen når det begynder at simre, og tilsæt vanillepulver, chokolade og smør. Rør indtil smør og chokolade er smeltet og blandingen er ensartet. Smag på blandingen og tilsæt salt. Hæld chokoladepålægget i et rent glas med låg, og stil det i køleskabet. Konsistensen vil tyknes efterhånden som chokoladen afkøles. Velbekomme!

Speltbrød | leaskovbo.dk

Verdens bedste speltbrød Original opskrift: Speltbageren Ingredienser: 500 gram fint speltmel ½ liter kombucha eller koldt vand 20 gram salt 5-10 gram gær Vejledning: Opløs gæren i kombuchaen eller det kolde vand. Tilsæt mel og salt. Ælt dejen indtil den slipper skålen (når den siger “slask” “slask”… – Dejen er meget våd!) Foretag evt. glutenprøven for at sikre dig at dejen er æltet perfekt. Lad dejen hæve lunt og overdækket i 1 time. Derefter sætter du dejen i køleskab i en tætsluttende beholder og venter 2 døgn. Så tænder du ovnen på 250°C, med bunden af en stegeso eller enden fortrukne form. Sætter dejen i stuetemperatur og venter en times tid. Tag formen ud og fór den med bagepapir. Skru ned på 225°C og hæld dejen ned i den forede form. Bag det til det er godt brunt og sprødt, ca. 30 min. Velbekomme!

3/3