Rødbedesuppe
Original opskrift:
Klidfaster
Ingredienser:
- 300 gram rødbeder
- 100 gram gulerødder
- 60 gram rødløg
- 5 gram ingefær
- 4 fed hvidløg
- 1 tsk olivenolie
- 1 tsk stødt koriander
- 1 lille kvist rosmarin
- ½ liter vand
Vejledning:
Varm en gryde op med olien.
Rødbede, løg, gulerod. ingefær og hvidløg sauteres i ca 5 minutter.
Krydderierne tilsættes og sauterer med i et par minutter.
Tilsæt vand og læg rosmarinen i gryden og lad den koge med.
Lad suppen simre under låg i min ½ time.
Tag rosmarinkvisten op og blend suppen enten med en stavblender eller i en blender der kan tåle kogende væsker.
Justér med vand hvis suppen er for tyk.
Sevér suppen i en opvarmet skål.
Velbekomme!
