Tag Archives: brød

Speltboller | leaskovbo.dk

Speltboller Man får den lækreste, luftige dej ved at ælte denne speltdej på køkkenmaskine, men den kan også æltes i hånden. Placer små kugler af dej i en bageform beklædt med bagepapir. Når bollerne er bagt pensles de med lidt smeltet smør som suger ind i bollerne og giver dem en lækker overflade. Her kan bollerne drysses med lidt havregryn eller sesam. Resultatet er fantastisk luftige fødselsdagsboller eller bare lækre boller til eftermiddagskaffen. Ingredienser: 2½ dl lunkent vand 75 g afkølet smeltet smør + lidt til pensling 25 g gær 1 spskf sukker eller sukrin 1½ tskf salt 1 æg 8 dl sigtet speltmel evt. havregryn eller sesamfrø Fremgangsmåde: Kom vandet i en skål og rør gærret ud i det. Tilsæt nu afkølet smeltet smør og sukker samt æg og salt. Ælt nu melet i lidt efter lidt til du får en glat og smidig dej – det bedste og…

Read more

Speltbrød | leaskovbo.dk

Verdens bedste speltbrød Original opskrift: Speltbageren Ingredienser: 500 gram fint speltmel ½ liter kombucha eller koldt vand 20 gram salt 5-10 gram gær Vejledning: Opløs gæren i kombuchaen eller det kolde vand. Tilsæt mel og salt. Ælt dejen indtil den slipper skålen (når den siger “slask” “slask”… – Dejen er meget våd!) Foretag evt. glutenprøven for at sikre dig at dejen er æltet perfekt. Lad dejen hæve lunt og overdækket i 1 time. Derefter sætter du dejen i køleskab i en tætsluttende beholder og venter 2 døgn. Så tænder du ovnen på 250°C, med bunden af en stegeso eller enden fortrukne form. Sætter dejen i stuetemperatur og venter en times tid. Tag formen ud og fór den med bagepapir. Skru ned på 225°C og hæld dejen ned i den forede form. Bag det til det er godt brunt og sprødt, ca. 30 min. Velbekomme!

2/2