Vörtbrød
Vörtbrød Lækkert krydret og sødt mørkt brød leaskovbo.dk / Opskrifter / Bagværk / Vörtbrød Original opskrift: Hansens Handmade Bornholm og Gør det godt selv Jeg har ændret denne opskrift, så den passer til min krops intolerence for visse fødevarer. Jeg har brugt emmermel fra Bornholms Valsemølle, men primært fordi jeg løb tør for spelt. Man får den lækreste, luftige dej ved at ælte denne dej på køkkenmaskine. Jeg tilførte rosiner og tørrede morbær for ekstra kræs, men det kan sagtens…
Havregrynskugler
Havregrynskugler Ingredienser: 2 dl havregryn ¾ dl sukker eller sukrin 2 dl kokos ½ dl kakaopulver 100 gr smør Ælt det hele sammen, enten i en røremaskine eller med hænderne. Dejen bliver mere fin med røremaskinen og mere rustik, når du bruger hænderne. Man kan også bruge en grydeske, hvis man ikke vil grisse hænderne. Lav små runde kugler af dejen. Størrelsen bestemmer du selv. Gerne små, så man ikke skal bide dem over – det siger erfaringen mig. Rul…
Speltboller
Speltboller Luftige og lækre fødselsdagsboller med spelt leaskovbo.dk / Opskrifter / Bagværk / Speltboller Man får den lækreste, luftige dej ved at ælte denne speltdej på køkkenmaskine, men den kan også æltes i hånden. Kan laves med eller uden rosiner. Placer små kugler af dej i en bageform eller på en bageplade, beklædt med bagepapir. Når bollerne er bagt pensles de med lidt smeltet smør som suger ind i bollerne og giver dem en lækker overflade. Herefter kan bollerne drysses…
Sarah Bernhardt kager
Sarah Bernhardt kager Ca. 20 stk. Fyld: 2½ dl piskefløde 1 spskf. floormelis eller sukrin melis 2 spskf. rå kakaopulver Overtræk: 200 g mørk 80 % chokolade Kadiserede violer eller roser Fyld: Pisk fløden til let skum og pisk flormelis og kakao i. Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt en flot top på den flade side af hver makron. Sæt dem i fryseren til næste dag. Pynt: Smelt de 200 g chokolade. Dyp de endnu frosne toppe i chokoladen…
Lakridsmuffins
Muffins Med lakridssmag leaskovbo.dk / Opskrifter / Kage / Muffins 30 minutter 12 store eller 24 mini Ingredienser 110 gr stuetempereret smør uden olie 2¼ dl rørsukker, sukrin eller kokossukker 2 store æg 1 dl rismælk 3¼ dl speltmel, Jyttemel eller mandelmel. 1 tsk bagepulver 2 spsk lakridspulver Vejledning Tænd ovnen på 180 grader og sæt papirsforme i en muffinsbradepande. Pisk smør og sukker godt sammen i en stor skål med elpisker eller røremaskine. Det skal være lyst og luftigt. Tilsæt æg…
Jordbærtærte
Jordbærtærte Mazarinbund: 200 gram smør 100 gram rørsukker eller sukrin 200 gram fint/groft-revet marcipan (hvis marcipanen er kold/frossen er den nemmere at rive), gerne hjemmelavet uden sukker 3 æg 75 gram boghvedemel/mandelmel (jeg brugte 70 gram, så føl dig frem) Smør og sukker røres sammen. Æg og marcipan tilsættes og det piskes i nogle minutter inden boghvedemelen tilsættes. Det hele piskes grundigt i yderligere nogle minutter, inden det puttes i en form (springform, tærteform, muffinforme m.m. (denne form er ca. 30 cm…
Kammerjunkere
Glutenfri kammerjunkere Ingredienser: 100 g smør 200 Jyttemel 50 g sukker eller sukrin eller ahornsirup ½ dl mandelmælk 1 tsk. vanillepulver 1 tsk. bagepulver 1 æg Smørret smuldres i melet, tilsæt herefter de andre ingredienser. Ælt dejen let. Trilles til tommelfinger tykke stænger som udskæres i ca. 1 cm. længde og trilles til kugler. Bages i 20 min. på 180 grader. Opbevares i en kagedåse. Velbekomme!
Ostekage
Ostekage Med appelsinsirup og på lækker nødebund leaskovbo.dk / Opskrifter / Kage / Ostekage 2 timer 1 kage Ingredienser Bunden Bund: 2 dl nødder (paranødder, mandler, macadmiannødder m.m.) 1 dl dadler, udstenede 2 tsk kokosolie 1 dl kokosmel Vejledning Bunden Bund: Hak nødderne groft. Blend derefter dadlerne med kokosolien – tilsæt en smule vand, hvis nødvendigt. Rør dadelmassen, hakkede nødder og kokosmel sammen til en masse. Beklæd bunden af en springform med bagepapir, det gør det lettere at få den…
Chokolademousse
Chokolademousse Ingredienser: 85 gram udstenede dadler 40 gram kakaopulver 2 modne bananer 1 spsk ahornsirup 1 tsk stødt kanel 1 tsk vanillepulver Læg dadlerne i blød i varmt vand. Pres vandet ud af dadlerne. Put dadler og alle de andre ingredinser i en blender, foodprocessor eller lignende og blend indtil det har en ensartet luftig konsistens. Servér i små glas med hakkede nødder af egen smag og lidt friske bær. Velbekomme!
Marengs
Marengs Søde tjøs leaskovbo.dk / Opskrifter / Kage / MarengsOriginal opskrift: Livets Krusninger ca. 1 time ca. 100 stk Ingredienser 6 æggehvider 4 dl rørsukker, sukrin eller kokossukker eller lignende sødemiddel evt. chokolade, tørrede hindbær, kokos, lakrids, vanilje eller hvad du lige synes de skal peppes op med. Vejledning Rør hviderne helt stive og tilsæt så langsomt sukkeret lidt af gangen. Hele herligheden fyldes op i en sprøjtepose og sættes i små toppe på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages…
Cookies
Cookies Original opskrift: MajaVase.dk Ingredienser til ca. 6 stk.: 30g rørsukker 30g brun farin eller sukrin gold 1 æg 40g hasselnødder ¼ vanillepulver ½ tsk. bagepulver Evt. ½ tsk. kanel Knivspids havsalt 40g mandelmel 40g groft hakket 70-80% mørk chokolade Pisk rørsukker, farin og æg sammen til en luftig masse. Hak nødderne groft/fint, som du nu bedst kan lide det. Bland alle de tørre ingredienser sammen og vend ægge/sukker/farinmassen deri. Hak den mørke chokolade groft og vend i. Brug 2…
Pebernødder
Pebernødder Glutenfri pebernødder leaskovbo.dk / Opskrifter / Julebag / PebernødderOriginal opskrift: Hjemmet – A. ca. 1 time ca. 100 stk – IKKE FRYSE-EGNET Ingredienser 125 g smør 50 g sukker, sukrin eller kokossukker 50 g farin eller sukrin gold eller muscovadosukker 1 æg 250 g glutenfri mel / 200 gram Jyttemel ½ tsk. hjortetaksalt (eller 1 tsk glutenfri bagepulver*) ½ tsk. stødt ingefær ½ tsk. stødt kanel ½ tsk. stødt nelliker ½ tsk. stødt peber evt. ½ tsk. appelsinskals-mel/pulver Vejledning Tænd…
Chokoladeskum
Hvid chokoladeskum Original opskrift: Hjemmet Ca. 6 personer 6 stk. smukke glas 2 blade husblas 75 g god hvid chokolade 0,75 dl mandelmælk 2 dl pasteuriseret æggehvider 1 tsk vanillepulver Husblassen lægges i blød i en ½ liter iskoldt vand i en ½ time. Mælken opvarmes til ca. 75°C. Imens hakkes chokoladen fint & kommes op i en stor skål. Halvdelen af den 75 grader varme mælk hældes over chokoladen, rør godt. Tilsæt den resterende varme mælk lidt ad gangen…
Chokoladepålæg uden nødder
Chokoladepålæg Original opskrift: CopenhagenCakes Ingredienser: 60 gram vand 50 gram kokossukker 1-2 spske rå kakaopulver 1 tsk vanillepulver *kan udelades 140 gram finthakket mørk chokolade, 70%-80% 140 gram smør, skåret i små tern 1 knivspids salt Hæld vand, sukker og kakaopulver i en gryde og opvarm det indtil sukkeret opløses. Tag gryden af varmen når det begynder at simre, og tilsæt vanillepulver, chokolade og smør. Rør indtil smør og chokolade er smeltet og blandingen er ensartet. Smag på blandingen og…
Rødbedesuppe
Rødbedesuppe Lækker krydret suppe leaskovbo.dk / Opskrifter / Rødbedesuppe Original opskrift:Klidfaster 1 time 1 portion Ingredienser 300 gram rødbeder 100 gram gulerødder 60 gram rødløg 5 gram frisk ingefær 4 fed hvidløg 1 tsk rapsolie 1 tsk stødt koriander 1 lille kvist rosmarin ½ liter vand Vejledning Varm en gryde op med olien.Rødbede, løg, gulerod. ingefær og hvidløg sauteres i ca 5 minutter. Krydderierne tilsættes og sauterer med i et par minutter.Tilsæt vand og læg rosmarinen i gryden og lad…
Speltbrød
Speltbrød Verdens bedste brød leaskovbo.dk / Opskrifter / Bagværk / Speltbrød Original opskrift:Speltbageren 2 døgn 1 brød Ingredienser 300 gram fint speltmel fra Bornholms Valsemølle ½ liter koldt vand 20 gram salt 5-10 gram økogær Vejledning Opløs gæren i det kolde vand.Tilsæt mel og salt.Ælt dejen indtil den slipper skålen (Bemærk: dejen er meget våd!) Foretag evt. glutenprøven for at sikre dig at dejen er æltet perfekt. Lad dejen hæve lunt og overdækket i 1 time.Derefter sætter du dejen i…
Kakaotrifili med Oreos
Ostekage med Oreos og Bailey