Rødbedesuppe

Original opskrift:
Klidfaster

Ingredienser:

• 300 gram rødbeder
• 100 gram gulerødder
• 60 gram rødløg
• 5 gram ingefær
• 4 fed hvidløg
• 1 tsk olivenolie
• 1 tsk stødt koriander
• 1 lille kvist rosmarin
• ½ liter vand

Vejledning:

Varm en gryde op med olien.
Rødbede, løg, gulerod. ingefær og hvidløg sauteres i ca 5 minutter.
Krydderierne tilsættes og sauterer med i et par minutter.
Tilsæt vand og læg rosmarinen i gryden og lad den koge med.

Lad suppen simre under låg i min ½ time.
Tag rosmarinkvisten op og blend suppen enten med en stavblender eller i en blender der kan tåle kogende væsker.
Justér med vand hvis suppen er for tyk.
Sevér suppen i en opvarmet skål.

Velbekomme!